Salade de farfalles à l'italienne

Salade de farfalles à l'italienne
Salade de farfalles à l'italienne

Ingrédients de Salade de farfalles à l'italienne :

500 g de papillons
200 g de thon au naturel
80 g de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive
120 g d'olives vertes farcies au poivron
30 g de câpres égouttées

Pour la sauce :
2 gousses d'ail
2 belles tomates bien mûres
4 branches de basilic
4 branches de persil plat
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel poivre moulu 

Étapes de Salade de farfalles à l'italienne:

1. Préparez la sauce : pelez et épépinez les tomates.
Découpez la pulpe en très petits cubes.
Réservez-la dans une passoire.
Pelez et pressez les gousses d'ail.
Lavez et essorez le basilic et le persil, puis hachez-les très finement.

2. Dans le fond d'un plat creux ou d'un saladier, mélangez la pulpe des tomates égouttées avec l'ail et les herbes.
Salez et poivrez, puis ajoutez l'huile d'olive.
Mélangez soigneusement et gardez au frais.

3. Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 min. suivant vos goûts (c'est meilleur si elles sont al dente).

4. Égouttez le thon en boîte et effeuillez-le.
Découpez les filets d'anchois en petits morceaux.

5. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les très soigneusement et versez-les aussitôt dans le plat sur la sauce.
Mélangez puis ajoutez le thon, les filets d'anchois, les olives farcies et les câpres.
Mélangez à nouveau et dégustez tiède ou froid.

Source:cuisineetvinsdefrance

Article publiée le : 25-03-2015, Lue 2602 fois.


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