PAIN AU RAISIN (MAISON)

PAIN AU RAISIN (MAISON)
PAIN AU RAISIN (MAISON)

Ingrédients:

Pour la pâte:

250 gr de farine

50 gr de sucre glace

150 gr de beurre

5 gr de sel

5 gr de levure chimique

1 sachet de levure boulangère instantané

1 cuillère à café de vanille

1 œuf

+ ou- 90 ml de lait

Pour la crème:

250 ml de lait

1 œuf

50 gr de sucre

Une cuillère a café de vanille

40 gr de maïzena

25 gr de beurre

Autres ingrédients:

100 gr de raisins secs

Quelques cuillères de confiture d'abricot

1 jaune d'œuf

1 cuillère a soupe de lait 

Préparation:

Pour la crème:

Dans une casserole, mettre tout les ingrédients, et les très bien mélangé avec un fouet.

Mettre la casserole sur feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement,

Retirez du feu, et laisser refroidir.

Pour la pâte:

Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique, la vanille, et la levure boulangère instantanée.

Rajoutez l'œuf mélangé avec le beurre, et bien sablé entre les mains.

Ajoutez le lait tiède pour ramasser la pâte.

Pétrir a les mains 10 mn au pétrin 5 mn.

Mettez la pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser doubler le volume.

(Une astuce personnel, je préchauffe le four a 250 degrés pendant 1 mn, ensuite je  l'éteins, et je mets mon saladier couvert de film alimentaire et pas de linge) normalement après une heure, la pâte sera prête à façonner.

Abaissez la pâte à une épaisseur de 1 cm et faites un rectangle.

Étalez la crème pâtissière, ensuite éparpillez les raisins sur toute la surface.

Commencez à rouler la pâte du coté le plus long pour obtenir un boudin.

Il est préférable de mettre le boudin dans le frigo une demi-heure pour qu'il soit facile à découper.

Découper des rondelles de 2 cm de large.

Transférer-les dans un plateau allant au four, qui doit être huilé et fariné c'est très important.

Laisser doubler le volume une autre fois.

Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf mélangé avec le lait.

Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 a 25 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir, ensuite badigeonnez la surface avec de la confiture d'abricot.

Source:bonoise-recettes 

Article publiée le : 11-02-2015, Lue 3290 fois.


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