Marinade de boeuf au poivre

Marinade de boeuf au poivre
Marinade de boeuf au poivre

Ingrédients

4 tranches de boeuf de 2,5 cm d'épaisseur,

2 c. à s. de poivre,

1 c. à s. de curry,

500 g de pommes de terre,

4 brins de coriandre

La marinade :

2 oignons doux,

2 tomates,

2 gousses d'ail,

5 cl d'huile d'olive,

10 cl de vin rouge,

1 c. à s. de sauce soja,

1 c. à s. de gingembre,

3 c. à s. de lait de coco.

Préparation

La veille, placez la viande dans un plat. Versez l'huile d'olive, ajoutez l'ail épluché, la sauce soja, le gingembre, le vin rouge. Recouvrez d'un papier-film et mettez au frais.

Préchauffez le four à 200°C (th.7). Coupez les oignons en 4, coupez les tomates en 2, mettez le tout dans un plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient confits (30 min). Gardez au frais.

Le jour même, pelez les pommes de terre, et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée 15 min. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole en les écrasant légèrement avec la coriandre ciselée et un peu de lait de coco. Salez et poivrez. Réservez.

Égouttez la viande. Panez-la avec le curry en poudre. Concassez le poivre et enrobez la viande des deux côtés. Faites-la saisir dans une poêle anti-adhésive 5 min. Réservez au chaud.

Placez les oignons et les tomates préparés la veille, versez 3 c. à s. de lait de coco, 1/2 c. à c. de curry, faites chauffer le tout rapidement.

Coupez la viande en lamelles et servez aussitôt avec la sauce curry oignons-tomates et les pommes de terre.

Source:mes-instants-gourmands

 

 

Article publiée le : 17-12-2014, Lue 2513 fois.


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