Escalopes de dinde à la cannelle

Escalopes de dinde à la cannelle
Escalopes de dinde à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de dinde (130 g pièce)
• 1 citron non traité
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 cuil. à café de cannelle
• 40 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d'huile
• 1 cuil. à café de fond de volaille déshydraté
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Rincez, essuyez le citron et râpez le zeste. Mélangez-le avec la farine, la cannelle, 2 pincées de sel et un peu de poivre. Farinez les escalopes.
2 Faites chauffer 15 g de beurre et l'huile dans une poêle. Faites cuire les escalopes 5 min par face. Retirez-les. Jetez la graisse. Versez 5 cl d'eau dans la poêle vide et non rincée. Ajoutez le fond de volaille. Faites bouillir et réduire 2 min. Sur feu très doux, incorporez le reste de beurre en parcelles. Terminez par un filet de citron.
3 Nappez les escalopes de sauce. Servez accompagné de quartiers de pommes golden sautées au beurre.

 

Source:cuisineactuelle

Article publiée le : 08-12-2014, Lue 1762 fois.


Articles similaires :

Vos commentaires :


X
Inscrivez-vous à notre newsletter

Email :
Captcha captcha
Suivez-nous sur Facebook
X
Envoyer la page a un amis


Votre email :
Partager avec :